CIP是Clean In Place的縮寫，意思是原位清洗、在線清洗、就地清洗。CIP清洗即不分解生產(chǎn)設(shè)備，又可用簡單操作方法安全自動(dòng)的清洗系統(tǒng)，幾乎被引進(jìn)到所有的食品，飲料及制藥等工廠。cip清洗，是一種對加工設(shè)施進(jìn)行現(xiàn)場清潔的程序，特別是在食品、乳品、啤酒、飲料和制藥行業(yè)較為常用。簡單地說，將管道、泵、槽等運(yùn)輸和生產(chǎn)部件連接在一起形成一個(gè)回路，然后在不同的溫度下通過該回路泵送一系列清洗和漂洗、消毒等溶液，其目的是通過浸泡、機(jī)械力分離和清潔去除附著在管道，儲(chǔ)罐內(nèi)壁任何殘留物、污垢或沉積物的程序。
酸性電解水消毒無需熱源，只需三個(gè)步驟即可完成:
1.用清水沖洗管道及相關(guān)容器的殘留奶。
2.用堿性氧化電位水清洗掉殘留的脂肪。
3.用酸性氧化電位水沖洗蛋白質(zhì)和污垢，并對管道和容器進(jìn)行消毒。
最后清洗消毒的酸性水和堿性水混合后成為普通水，酸性水消毒后無殘留，無需再用無菌水沖洗。
酸性電解水在CIP工藝中的應(yīng)用優(yōu)勢如下：
CIP工藝同等的效果。
與普通清洗劑相比較，不會(huì)因作業(yè)者之差異而影響清洗效果，還能提高其產(chǎn)品質(zhì)量。
可以防止清洗作業(yè)中的危險(xiǎn)，節(jié)省勞動(dòng)力。
使用后無殘留，無需進(jìn)行二次沖洗，減少水污染。
無刺激性，即使接觸人體也不會(huì)造成危害。
可即產(chǎn)即用，操作簡單方便。
無腐蝕性，能延長機(jī)器部件的使用年限。